文冠果油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

文冠果(Xantboceras sorbiflia Bunge)系無(wú)患子科文冠果屬，別名文官果、文冠花、文登閣、溫旦革子、崖木瓜、僧燈毛道等，是我國(guó)特有的木本油料植物。

 

文冠果屬落葉喬木或灌木，高可達(dá)8米，果稍圓或球形，綠色，七到八月成熟。它的優(yōu)良品種與普通品種差異較大。優(yōu)良品種掛果早而達(dá)豐產(chǎn)期時(shí)間短，產(chǎn)量高、含油率高，而普通品種則會(huì)普遍出現(xiàn)“千花一果”現(xiàn)象。

 

文冠果適宜生長(zhǎng)于海拔52—2260米處的高原、丘陵、山地、懸崖石隙處，分布在北緯33—46度，東經(jīng)100—125度，野生文冠果資源主要分布在我國(guó)黃土高原次生林區(qū)，其中以陜西、甘肅、青海、山西、內(nèi)蒙古等省區(qū)相對(duì)較多，寧夏、河南等省區(qū)也有散生孤立樹(shù)木或小群落分布，東北三省的吉林、遼寧和黑龍江也有少量的分布。

 

由于文冠果出油率比較高，可與我國(guó)南方的油茶和油橄欖等相媲美，因而有“北方油茶”的美稱。文冠果全身都是寶，其油是很好的食用油和半干性的工業(yè)用油，其主要脂肪酸成分——亞油酸，是治療高血壓病益壽寧的重要成分。因此，發(fā)展文冠果在食用、藥用、綠化荒山、保持水土等方面，都有極其深遠(yuǎn)的意義。

 

冠果全身都是寶，葉含蛋白質(zhì)，其含量高于紅茶，咖啡因含量接近花茶，可做飲料；文冠果葉中還含有楊梅樹(shù)皮甙，這種甙具有顯著的殺菌，穩(wěn)定毛細(xì)管、止血、降膽固醇的作用；民間也有用其枝、葉、干作為治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的良藥，或?qū)⑵淙~泡茶喝，還可以治療腰腿痛；種仁、果柄和葉的水浸膏對(duì)遺尿癥有顯著療效。

 

文冠果油中油酸、亞油酸的含量占到了90%以上，文冠果油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較好，是值得開(kāi)發(fā)的高檔食用植物油脂。

 

文冠果種子含油量非常高，油品的品質(zhì)也特別好，文冠果種子含油量為33.7%，種仁含油量為66.39%。1981年王紅斗等報(bào)導(dǎo)了文冠果種仁含油60%，比重(d20 ) 0.9168、折光率(n20 )1.4748、碘值114.9、酸值0.5、皂化值185.7、乙酰值4.7、硫氰值79.8、不皂化物0.52%，并檢測(cè)了文冠果種仁油中脂肪酸組成。近年來(lái)，我國(guó)科學(xué)家從文冠果油中發(fā)現(xiàn)了含有神經(jīng)酸約為2.5%左右，這為文冠果油在健腦和保健品行業(yè)中的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用取得了重要成果。