桂花是烘干好還是晾干好

桂花是烘干比較好。

桂花的用途很多，用做桂花鹵、桂花醬、桂花茶等，不同的用途對于桂花的處理方式也不同。如桂花茶一般使用鮮桂花與茶葉一起保存，待茶葉吸收了桂花的香氣后再挑出鮮桂花將其曬干。以往采用太陽曬干的方法，但是這個(gè)方法的缺點(diǎn)是曬后桂花的香氣散失的較多，并且還會(huì)有日曬味，因此現(xiàn)在多采用烘干機(jī)進(jìn)行烘干保存。

 

桂花采集下來后除去枝葉和雜物，用透氣竹筐裝好，不得壓或者堆積超過1米以上高，否則會(huì)損壞鮮桂花，一般采摘下來應(yīng)立即送到加工地點(diǎn)風(fēng)干。風(fēng)干可以使用一般茶葉風(fēng)干機(jī)器來加工，加工到最后整個(gè)過程桂花顏色基保持原色，到用手用力磨能磨成粉末就可以了，千萬風(fēng)干過度變成黑色。

 

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