關(guān)于香椿的介紹

香椿俗名：香椿頭、椿芽、春尖葉。

 

香椿是多年生的落葉大喬木，樹(shù)木可高達(dá)10多米。葉互生，為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，葉痕大，長(zhǎng)40厘米長(zhǎng)，寬20厘米，幼葉紫紅色，成年葉綠色，輕披蠟質(zhì)，略有澀味，葉柄紅色。性味歸經(jīng)：性溫，味甘辛。

 

香椿不僅風(fēng)味獨(dú)特，誘人食欲，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。還富含磷、胡蘿卜素、鐵、維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

 

古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國(guó)人食用香椿久已成習(xí)，漢代就遍布大江南北。椿芽營(yíng)養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。

 

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