香椿采收方法

香椿春夏間采摘莖葉嫩芽，矮化植株經(jīng)科學(xué)管理可長年采摘。采摘時(shí)應(yīng)先采主枝上的嫩芽。在主枝頂芽達(dá)10-12厘米長、葉片尚未展開時(shí)采收。這樣采收的椿芽品質(zhì)好，產(chǎn)量高，采摘頂芽還能促使側(cè)芽和隱芽的萌發(fā)。

 

采香椿側(cè)芽要留下2片葉， 每株要留下3-4條幼梢不采摘，以利于恢復(fù)樹勢。每隔1周 采摘1次，采大留小，摘密留疏。

 

香椿種子成熟后及時(shí)采收，可用于生產(chǎn)香椿苗菜。椿芽采摘后洗凈就可烹調(diào)食用，炒食、涼拌、油炸、干制或腌潰，其味道清香，別有風(fēng)味，能促進(jìn)食欲，深受消費(fèi)者喜愛。

 

香椿不僅具有味苦性寒、清熱解毒、健胃理氣、殺蟲、固精等功效，而且還富含維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和磷、鐵等礦物質(zhì)，是蔬菜中不可多得的珍品

 

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